资源简介:

资源大小:213 MB

 课程简介:

1)如何避免餐饮企业轻则几千,重则数万的罚款?

2)如何梳理复杂琐碎的餐企食品安全管理工作?

3)如何维护舌尖上的安全?守住餐饮企业的生命线?

适用学员

中小餐饮企业老板、营运负责人、厨政负责人

课程目录

1.管理要素

管理要素 .mp4

2.人员卫生

1.个人卫生.mp4

2.手的清洁.mp4

3.人员健康.mp4

3.场所设施

1.食品安全区.mp4

2.布局设施.mp4

3.凉菜间设施.mp4

4.过程控制

1.温度控制.mp4

2.采购到储存控制.mp4

3.加工到供餐控制.mp4

5.清洗消毒基础知识

清洗消毒基础知识.mp4

6.害虫控制

害虫控制.mp4

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