资源简介:

资源大小:3.74 GB

  【厨房战略】带你全面了解和合谷的中央厨房、运营体系

主题:双厨房、三系统,和合谷实现千家门店的两板斧!

第一部分:和合谷的崛起道路、创始人故事

第二部分:和合谷的中央厨房战略

第三部分:从一碗“宫保鸡丁”看和合谷的运营体系

第四部分:和合谷有一个1000家门店的梦

适用学员

中小餐饮企业老板、餐饮从业者

中央厨房丨中央厨房的智能化、运营特点分析

很多人认同当餐饮品牌持续连锁扩张到一定阶段时,需要投入建立和运营中央厨房,起到统一标准、稳定品质、合理控制费用的效果,实现更高的规模效益。但有些餐饮人认为品牌在建立中央厨房的过程中费用消耗过大,店铺收入已无法覆盖,最终导致中央厨房反而成为企业最大的包袱,拖垮了利润空间,因此认为建立中央厨房完全是个“陷阱”。其实,中央厨房没有运营成功是管理和技术问题,而不是决策问题。

课程目录

勺子公开课  系统化、双厨房,和合谷实现千家门店的两板斧!(1) .mp4

勺子公开课  系统化、双厨房,和合谷实现千家门店的两板斧!(2).mp4

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