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 作为中餐正餐头部品牌,西贝餐饮创业三十二年,目前已经达到年收入六十亿元的规模,共有员工2.3万。如何在竞争激烈的餐饮行业,保持对员工的有效管理和长效激励,从而实现持续盈利?本堂课我们邀请到了西贝餐饮创始人贾国龙老师和西贝首席文化官贾林男老师,他们将为您解答这一问题。

讲师简介:贾国龙

西贝餐饮创始人、董事长

本次课程分为两个部分:

第一部分,课程的开场部分,贾林男老师介绍西贝组织管理的三个关键要素:竞争文化、分利文化和爱的文化。贾林男老师也是《西贝的服务员为什么总爱笑》一书作者。

第二部分,课程的主要部分,贾国龙老师将会回答混沌大学研习社课程组事先向学员征集的关键问题,涉及疫情应对、组织文化、企业家个人成长等。其中,主要问题包括:

西贝如何度过疫情危机?如何看待发声之后引起的争论?以及西贝今后是否会考虑上市等?

西贝组织文化的核心是什么?为什么西贝可以长期保持对于员工的吸引力?

电商当道的时代,西贝的第二曲线在哪里?具体的打法是什么?西贝如何确保自己拥有发展第二曲线的组织能力?

作为一名企业家的贾国龙,对行业发展的判断是什么?他如何理解创业这件事?

学习价值:

学习西贝如何通过竞争、分利、传爱来构建一个持续稳定的组织

学习贾国龙在做企业的过程中对于人性的理解和掌控

学习贾国龙对于餐饮行业的认知和判断

贾国龙老师金句:

某种程度上,所有老板都在经营一个行业:人

如何让企业员工相争而不相害呢?西贝的方法是比、学、赶、帮、超,要和那些先进的比,赶那些比你强的人,最后超越自己。

当一个组织,尤其是一个大组织,每一个人把自己的目标和组织的目标联系起来,这力量会有多大?

每个干部自己认领责任,自我担责,做出承诺后会感觉到特别有力量,再去共享公司成果的时候就会理直气壮

创始人起着绝对绝对关键的作用,他的高度决定着这个组织的高度

混沌大学研习社:贾国龙-西贝:组织制胜之道视频讲座课程目录如下:

01.西贝黄金三角

这一部分由西贝的首席文化官贾林男老师解析西贝组织文化的黄金三角:分利、传爱、争第一

第一部分争第一:创业合伙人制和西贝赛场

创业合伙人制

赛场机制

第二部分分利:释放组织能量

先定下分利规则,再赚钱

针对基层员工:按劳取酬

针对高层干部:论功行赏,巧立名目发奖金

节制高管收益,带头分利

第三部分传爱:激发个人与组织成长

高投入集体学习

针对基层员工:梦想工程

针对高层干部:好汉工程

02.贾国龙问答:疫情应对

这一部分西贝餐饮的创始人贾国龙老师将针对疫情期间企业的应对情况和网友关注点问题作答复

西贝如何挺过疫情?

如何看待外界对西贝发声的关注?

关于上市态度转变的原因是什么?

03.贾国龙问答:西贝组织文化

这一部分西贝餐饮的创始人贾国龙老师将讲述西贝两万三千人背后的管理奥秘

什么支撑西贝持续发展32年?

西贝如何选人用人?

两万三千名员工背后有怎样的管理奥秘?

04.贾国龙问答:餐饮行业本质和第二曲线探索

这一部分西贝餐饮的创始人贾国龙老师将阐述餐饮行业特性、西贝持续竞争努力和第二曲线的探索

餐饮行业的本质特性

激烈竞争中如何持续占据优势?

西贝增长的第二曲线是什么?

05.贾国龙问答:企业家成长

这一部分西贝餐饮的创始人贾国龙老师将分享他的创业心得

企业家与企业之间是怎样的关系?

企业组织如何持续存在?

创业者如何看待创业这件事?

课程总结:如何建立一个强大的组织?

西贝组织八条经验:

1.建立灵活的竟争文化,激发组织内部活力

2.建立科学的分利机制,与员工共享利益

3.建立真实的关爱文化,激发员工心理认同

4.建立清晰的招聘标准,从开始就招对的人

5.建立崇尚真实的文化,淘汰弄虚作假的人

6.建立踏实苦干的文化,从上到下以身作则

7.建立公开坦率的沟通文化,提高管理效率

8.保持对制度合宜性的敏感,不断修正完善

 

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