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让客人再次光临的特色餐饮服务

餐饮行业竞争进入白热化阶段，即使厨师的烹饪技艺再好，也有可能随时关门。导致顾客来你家餐厅用餐而不去别家是有原因的，而特色餐饮服务将让你拥有一群忠实的回头客！本课程教你如何做特色餐饮服务，并将特色服务渗透至各个环节，用特色服务赢取忠诚的顾客。

讲师简介：

于珏

经济学学士，管理教练，TTT思维、导图课程导师；领导力教练实践CP导师，瑞士洛桑酒店管理学院（EHL）授予的QLF（Qualified Learning Facilitator）认证建导师；清大厚德教育研究院特聘讲师，北京大学、中国人民大学、中南财经政法大学、北大纵横商学院、英盛商学院、合一商学院等多家高校、商学院客座教授。多家咨询公司及机构特聘管理教练、私董会教练，多家企业家联合会、酒店（餐饮)管理集团特聘管理咨询顾问。

十余年从事运营、管理工作实践经验。曾任国际品牌五星级酒店餐饮部经理、培训经理、酒店管理学院副教授等职务。在领导力、中华智慧与企业管理和企业内部培训师训练等领域具有丰富的培训与辅导经验。

课程大纲：

一、什么是服务

二、餐饮服务的类型

1、零点服务

2、柜台服务

3、自助餐服务

三、餐饮服务的特点

1、无形性

2、同步性

3、一次性

4、差异性

四、特色服务SERVICE的含义

1、S-Smile(微笑)

2、E-Excellent(出色)

3、R-Ready(准备好)

4、V-Viewing(看待)

5、I-Inviting(邀请)

6、C-Creating(创造)

7、E-Eye(眼光)