资源简介:

资源大小:730 MB

周忠亭、郭海鸥、马磊 餐饮酒店4D现场管理——周忠亭、郭海鸥、马磊 内容简介:周忠亭,北京火山动力文化传播有限公司特聘高级讲师,中成伟业管理教育集团董事局主席、教授;北京大学旅游酒店餐饮EMBA发展战略课题组主任;金钥匙国际酒店管理学院(中国区)院长,已经成功为顺风餐饮集团、华联餐饮娱乐集团、舜和国际酒店集团、黄山大厦酒店集团、狮城徽宴楼、食为先酒店集团等一百三十三家大中型餐饮酒店企业成功导入实施5+1薪酬绩效考核体系、531优质服务体系、4D现场管理体系、CBA人力资源规划体系,三效定格管理法、七步营销构建体系等,并为全国数千家酒店会员企业提供长期授课辅导咨询服务,获得客户极高的评价他出版的光盘有:《餐饮酒店股权激励整体解决方案》、《餐饮酒店总裁修炼:赢在领导力》、《提升3倍业绩的酒店绩考核实战宝典》、《提升3倍业绩的酒店策划营销实战宝典》、《厨政管理实战宝典》、《餐饮菜品创新方法》。
郭海鸥,中成伟业酒店教育集团浙江分公司总经理,4D现场管理专家讲师,中国人民解放军空军高精密装备分队管理教育工作8年,在所在部队被誉为现场管理“条令王”;到地方后一直在餐饮行业工作,系统学习并推广日本“5S”工作6年,将部队管理教育、5S法与餐饮酒店业有机联系和结全,在周忠亭导师带领与中成伟业团队推出具有革命意义的餐饮酒店“4D现场管理”体系。成功服务导入4D体系的企业有:江苏金色南都大酒店、阳光丽都大酒店、江西食博会大酒店、浙江新发现餐饮等大型餐饮企业。
马磊,中成伟业酒店管理教育集团安徽公司总经理,合肥市餐饮协会副会长,4D现场管理专家讲师。
 
《餐饮酒店4D现场管理》主要内容:
第一部分 整理到位:
1.定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉;必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁。
2.目的:把“空间”腾出来活用并防止误用;整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西;清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。
具体内容:整理到位
1)四分,即分类、分区、分层、分颜色;
2)五定,即定名、定量、定位、定向、定流线;
3)四统一,即客人寄存品和开封食料统一、员工私人物品统一、两大物品统一、通告板统一;
4)一清洁,即工作现场的清洁工作。
第二部分 责任到位
1.定义:卫生、设备、服务、安全,责任到人制度上墙。
2.目的:本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则,把工作流程化、把流程形象化和数字化,给于日常工作清晰的指导。
第三部分 培训到位
1.定义:连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法,采取多种形式培训新老员工,让员工时刻牢记4D,使之深入人心。
2.目的:上对下、老对新、后台对前台,通过培训使员工改变并树立正确的思想意识,养成工作规范认真的习惯。
第四部分 执行到位
1.定义:在培训到位的基础上,进行通过全员互动,用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。
2.目的:实现现场的整齐划一,整洁有序,真正发挥4D现场管理的效用,使员工养成坚持的习惯。

本站所有资源版权均属于原作者所有,这里所提供资源均只能用于参考学习用,请勿直接商用。若由于商用引起版权纠纷,一切责任均由使用者承担。更多说明请参考 VIP介绍。

最常见的情况是下载不完整: 可对比下载完压缩包的与网盘上的容量,若小于网盘提示的容量则是这个原因。这是浏览器下载的bug,建议用百度网盘软件或迅雷下载。 若排除这种情况,可在对应资源底部留言,或联络站长QQ:502212423。

对于会员专享、整站源码、程序插件、网站模板、网页模版等类型的素材,文章内用于介绍的图片通常并不包含在对应可供下载素材包内。这些相关商业图片需另外购买,且本站不负责(也没有办法)找到出处。 同样地一些字体文件也是这种情况,但部分素材会在素材包内有一份字体下载链接清单。

如果您已经成功付款但是网站没有弹出成功提示,请联系站长提供付款信息为您处理

教程资源、源码素材属于虚拟商品,具有可复制性,可传播性,一旦授予,不接受任何形式的退款、换货要求。请您在购买获取之前确认好 是您所需要的资源