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资源大小:396 MB

 《突破餐饮管理瓶颈-提升执行内动力》主要以“突破高层思维,突破中层行为,突破基层服务”三大突破为主线展开讲解。高层思维内容主要讲解如何通过优化,借鉴,整合来跨越同行之间对比的怪圈,来突破餐饮老板的思维。

突破中层行为内容主要讲解如何通过“调整组织”来提高执行力和战斗力;如何通过“使命感和价值观”来引导员工正确地做事,从而来提高执行力和战斗力;如何通过打通“信息传递的渠道”来提高执行力和战斗力;如何通过“育人用人系统”的完善和改革来提高执行力和战斗力;特别是如何通过将海尔的OEC管理模式导入餐饮管理来有效“控制”员工来提高执行力和战斗力。做到人人有事做,事事有人管的全方位管理效果。

通过突破高层管理,改变中层管理行为,使用五大管理工具,来最终突破基层的服务。内容主要从改善服务流程,更新服务标准,通过《楼面管理100分》、《服务100分》的两个测试题,来评估自己店的管理水平,并进行有目的,有效地改进。

在激烈的餐饮市场的竞争中,一家上万平米的大型餐厅,从外表看来,风光无限却一夜之间关门大吉,做了多年的餐饮,却搞不懂为什么越来越难经营,别人称为老手我们自己心里却没底,别人越是叫老手,我们越害怕失败,本课程将告诉你如何把握餐饮发展的命脉,确保执行的效果。

本课程能为您解决什么问题
01 帮助您跨越同行之间的恶性竞争怪圈,学会跨行业借鉴和整合。
02 帮助您通过调整企业的组织结构,调整企业的使命感和价值观,帮助您建立育人用人系统,帮助您建立有效的激励系统,帮助您建立有效的服务控制系统。
03 学会使用五大管理工具来提升执行的内动力,有效控制管理的过程和结果。
04 帮助您建立有效的检查,督导系统,从而来提高团队的战斗力和执行力。
05 本课程通过大量跨行业案例,让您从中获得启发,从而使得您在管理中的疑难问题迎刃而解。

本课程适合对象:
酒店、餐饮企业的董事长、总经理、行政总厨、厨师长、店长、经理、前厅经、总监、督导及中层以上 管理人员。

主讲:王心广
中国餐饮人俱乐部高级讲师北京东方视野高级讲师,一尊餐饮实业公司服务总监,京福华餐饮公司首席培训师,服务于数十家大型餐饮连锁机构,策划,培训,指导开店超过百家海尔OEC导入餐厅管理第一人。

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