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俗话说:”挣钱不挣钱,全靠炊事员;卖钱不卖钱,全靠点菜员。”
如果服务人员点菜推销到位、点菜有方,对饭店的销售将十分有利。据一些饭店反映,推出专业点菜师服务后,营业额一般能增加5%~10%。同时点菜师的出现对饭店及时推出创新菜也有帮助。
本课程为您提供服务员成为点菜高手的相关知识。课程从怎样为宾客点好菜入手,为进餐厅用餐的宾客提供热情、周到的点菜服务;通过点菜的八步曲,为宾客提供其所需要的菜肴,获得宾客的认同;做为服务人员,要了解酒店的产品,充分了解顾客的类型、消费需求及动机,适时的介绍合适的菜品;掌握点菜的六大方式,知道顾客的不同需求心理;学习点菜服务中的四个关键点,通过细致的观察,善于聆听,用有技巧的服务语言,让顾客喜欢自己的服务,给顾客舒适的感觉。课程结合丰富的案例,给您实际工作提供借鉴和帮助。

学习要点:
1、点菜八步曲
2、了解自己的产品
3、了解顾客的动机、消费类型、消费需求
4、点菜的六大方式
5、观察顾客,了解其需求
6、善于聆听顾客的意见
7、服务点菜语言技巧及询问方式
8、如何推介菜品

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