资源简介:

资源大小:396 MB

酒店餐饮天龙八部系列、本片将带您深入解读海底捞成功背后的基因,并分享从中总结出的一系列实战管理方法和策略,供餐饮酒店老板及经理人参考借鉴,课程中多个全新思维令学员耳目一新,本课程的重要意义在于企业能从本次课程中学习到海底捞服务模式背后的一系列宝贵实战经验。
海底捞,酒店餐饮业在学,其它行业也在跨行业借鉴!
海底捞火了!有秘密可言吗?好像没有。
海底捞仅仅是遵循了商业的一些基本原则,在认真地做自己的事业而已,如:真心关爱员工,用心服务好客户、独特的企业文化凝聚人心等。
可海底捞的服务为何能做的这么好,难道仅仅是用心吗?
海底捞的员工为何干劲十足,难道仅仅是有效管理吗?
海底捞的门店为何都是门庭若市,这又都说明了什么?
海底捞火爆背后的基因到底是什么?

讲师简介:
易钟《向海底捞学服务-用服务提升企业价值》北京火山动力文化传播有限公司特聘高级讲师,清华大学、浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授。
易钟多年一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作,担任多家酒店的高级管理顾问,在管理及培训工作中积累了丰富的经验和独特的理念,是实战派酒店餐饮管理专家。
易老师的课程富有激情与感染力,通过经典案例、角色扮演、实战辅导为酒店业解决实际管理难题。
易钟主讲的培训光盘有:《如何做一名点菜销售高手》《酒店餐饮企业文化整体解决方案》《向海底捞学服务–用服务提升企业价值》《优秀服务员培训教程》《酒店餐饮利润倍增秘笈》等。

课程目录:
第一步曲:向海底捞学“服务”前提篇——感动的员工创造感动的客户 
1、海底捞是怎样做的
<1>增强员工家庭感,把员工当成家里人,先服务好员工,员工才会服务好客户。 
我们的建议操作方法
<2>尊重员工主人翁意识,大胆授权,信任“家人”,从而让员工感受就是企业的主人。
我们的操作建议方法
<3> “双手改变命运”的文化理念,让人人看见晋升机会,树立榜样激励员工,体现员工价值 。
第二步曲:向海底捞学“服务”价值篇——“爱的循环”服务赢得客人 
1、海底捞是怎样做的
<1>留住客人就是利润,通过增值服务让顾客留下来、乐意等位。
我们的建议操作方法
<2>让顾客满意还不够,还要让顾客感动,个性化服务赢得一切。
我们的建议操作方法
<3>随时关注顾客满意度,鼓励人人思考、创新,来不断超越客户期望,保证客户回头。

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